Szymon Dudek

Szymon Dudek tworzy materiały edukacyjne o technice wypieku i prowadzeniu ciasta. Lubi podejście inżynierskie: mierzy temperaturę, czas, hydrację i efekty w strukturze miękiszu, a potem przekłada to na proste wskazówki. Testuje różne metody fermentacji, pracę na kamieniu i stali, ustawienia piekarnika oraz sposoby ratowania ciasta, gdy coś pójdzie nie tak. W artykułach korzysta z doświadczeń własnych i sprawdzonych źródeł branżowych, jasno rozdzielając fakty od opinii. Jego celem jest, by czytelnik rozumiał „dlaczego”, a nie tylko „jak”, i mógł powtarzalnie upiec lepszą pizzę.